De keuken van Palmeira Da Cruz, een ware parel aan onze kroon

"Waar smaak, passie en puurheid samenkomen in elk gerecht"

Eén van de redenen waarom wij Palmeira Da Cruz Ecolodge zijn begonnen, vindt zijn oorsprong… in Antwerpen!

Daar kochten we samen een charmante villa uit de jaren zestig in een rustige wijk van Hoboken. We staken er met veel liefde de handen uit de mouwen: het huis werd volledig gestript en omgetoverd tot een warme thuis.

De ruime keuken met kookeiland werd al snel het kloppend hart van het huis — een plek waar we genoten van koken, lachen en lange avonden met familie en vrienden. De gezellige etentjes, mooi gedekte tafels en het samen genieten werden onze passie.

keuken Palmeira Da Cruz

Die passie groeide uit tot iets groters. En zo, op 4650 kilometer van Antwerpen, kreeg onze droom vorm: Palmeira Da Cruz Ecolodge – een oase van rust, natuur en gastvrijheid, geboren uit onze liefde voor samenleven, koken en genieten met een adembenemend uitzicht over de oceaan.

Visvangst met eigen boot

Guy heeft een echte passie voor vissen. Waar vroeger de Noordzee lonkte, schittert nu de Atlantische Oceaan voor onze deur. Op rustige dagen varen we met onze eigen vissersboot de zee op, om met de lijn een prachtige variatie aan verse vis te vangen.

Vis kopen doen we dus niet – we vangen alles zelf! Elke vis wordt met zorg gefileerd en meteen diepgevroren in een speciale snelvriezer, zodat de pure smaak en kwaliteit perfect bewaard blijven. Het resultaat proef je in onze sashimi, tartaar, ceviche, of heerlijk gegrilde en gestoomde gerechten – allemaal met een unieke, verfijnde smaak.

We combineren onze gerechten zoveel mogelijk met eigen gekweekte groenten en kruiden, rechtstreeks uit onze tuin.

Onze vegetarische lasagne is een feest op zich, gemaakt met huisgemaakte pasta en gegrilde groenten.

Vers gemaakte pasta

En dan… de desserts! Huisgemaakt roomijs, frisse sorbets en nog veel meer lekkers waar je simpelweg blij van wordt.

Bij ons geen vaste menukaart – elke avond verrassen we onze gasten met iets nieuws, geïnspireerd door de vangst van de dag en wat onze tuin te bieden heeft.

Natuurlijk houden we met plezier rekening met allergieën en vegetarische wensen.

Kortom: vers, eerlijk en verrassend lekker – precies zoals wij het zelf graag hebben!

Maar eerst… het aperitief!

Wanneer de zon langzaam in de oceaan zakt, is er niets heerlijker dan genieten van een kleurrijke zonsondergang met een verfrissend drankje in de hand.

Afhankelijk van het seizoen serveren we sprankelende cocktails – met of zonder alcohol – steeds met een originele toets. Onze Gin Tonic met verse roze peper of een bloemetje uit onze tuin is een absolute favoriet. Liever iets zachter? Proef dan de Golden Island, onze lichtzoete huiscocktail. En voor de liefhebbers van fris en pittig: we plukken zelf de limoenen voor een échte caipirinha uit onze boomgaard.

Ook onze wijnkaart is met zorg samengesteld. We schenken uitsluitend kwaliteitswijnen, waaronder de karaktervolle Chã-wijn van het eiland Fogo – een ware ontdekking voor wijnliefhebbers.

Een perfecte start van een avond vol smaak en gezelligheid! 

Ontbijt met smaak en zorg bereid

Bij ons geen buffet, maar een persoonlijk geserveerd ontbijt – met aandacht, liefde en verse producten.

We zorgen elke ochtend voor een uitgebreid en volwaardig ontbijt, waarbij je de dag begint met pure smaken en een glimlach.

Wie wil, bestelt een eitje naar keuze, precies zoals jij het graag hebt. De verse thee komt rechtstreeks uit onze tuin, en de koffie wordt gezet van versgemalen bonen – geurend, vol en heerlijk intens.

Een beter begin van de dag? Dat is moeilijk te evenaren.

Het kader maakt het verschil

Hoe heerlijk een gerecht ook smaakt, de presentatie is minstens zo belangrijk. Bij ons krijgt elk bord de aandacht die het verdient – met oog voor detail, kleur en harmonie.

De aankleding van de tafels, de gezellige sfeer en een vleugje romantiek maken het plaatje compleet. Samen zorgen ze voor een beleving die niet alleen de smaakpapillen, maar ook het hart verwarmt.

Eet smakelijk

Dany en Guy

** deze tekst was met hulp van chat GPT